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提交审核送38元现金|湖北恩施:“土家一绝”油茶汤

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提交审核送38元现金,油茶汤是流行于湖北、湖南、重庆等土家族群众聚居区的一种似茶饮汤质类的小吃,用油茶汤招待客人是土家族人的一种传统礼仪,其制作技艺已被列入湖北省第三批非物质文化遗产名录。 油茶汤的制作关键在于茶叶的质量和炸茶叶的火候。先用植物油炸适量茶叶、姜、花椒等至蜡黄,加水于锅中煮沸后舀入碗里,然后加上炒炸好的黄豆、豆腐、果仁、花生米等即可食用。 新华社发(宋文 摄)

↑7月2日,在湖北省宣恩县珠山镇车洞坪一竹楼上,游客在品尝油茶汤。

↑7月2日,在湖北省宣恩县珠山镇车洞坪,厨师往油茶汤里加入炸好的黄豆。

↑7月2日,在湖北省宣恩县珠山镇车洞坪,厨师将豆腐倒入滚烫的油锅里进行炸制,作为制作油茶汤的配料。

↑7月2日,在湖北省宣恩县珠山镇车洞坪,厨师在准备制作油茶汤所需的豆腐、姜片、蒜等原料。

↑7月2日,在湖北省宣恩县珠山镇车洞坪,厨师在分装油茶汤。

↑7月2日,在湖北省宣恩县珠山镇车洞坪,厨师将做好的油茶汤舀入小碗中。

↑7月2日,在湖北省宣恩县珠山镇车洞坪,厨师往炸黄的茶叶里加水。

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